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【韓国語でレシピを読もう】料理で使われる50の韓国語フレーズ・単語を紹介

 

韓国料理大好き子
韓国料理大好き子
本格的な韓国料理を作りたいけど、韓国のレシピを読めずに困ってて…韓国語が読めたら家で美味しい韓国料理が食べれるのに!

 

本日はそんな悩みを抱えている方々の為に韓国語のレシピが読めるようになるための料理に纏わる韓国語を紹介していきます。

 

本記事の内容

・韓国語で料理名を覚えよう

・料理にまつわる韓国語を紹介

・オススメの韓国料理サイト

 

こちらの3本立てで紹介していきます。

 

自宅で本格的な韓国料理を作ってみたいと思ってネットで調べて見ても、日本のサイトに載っている韓国料理ってどうしても本格さに欠けてしまうんですよね。

 

そこで!現在ソウルに住みながら韓国料理マスターを目指している私が、韓国料理のレシピで使われる基本の韓国語単語とフレーズそしてオススメの韓国料理レシピサイトを紹介します。

 

レシピが読めるようになると、自宅でもまるで韓国で食べるような本格的な韓国料理が作れるようになりますし、料理をしながら韓国語を学ぶと頭に入りやすい!!といいことづくし☆

そのため、韓国料理に興味がある方はもちろん、韓国語を勉強している方にも韓国語のレシピを見ながら韓国料理を作ってみることをオススメします!

 

レシピが気になるあの料理は韓国語でどう書くの?

まずは自分で作りたい韓国料理の料理名のハングル表記から覚えて行きましょう。

実は、衝撃的なことに、日本のレシピサイトにも乗っている代表的な韓国料理である「チヂミ」。

 

実は「チヂミ」は韓国では通じないんです!!(衝撃)

 

正しい韓国語の名前を知っていないと「検索してもヒットしない!」ということが起きるので、韓国料理の正式な名前を韓国語で覚える必要があります。

 

また、”チョレギサラダ”も実は韓国語ではなく、韓国のキムチの浅漬け「コチョリ( 겉절이 )」の方言がなまって”チョレギ”という言葉ができたと言われています(諸説あり)

 

チョレギサラダも美味しいので個人的には大好きですが、韓国語でレシピを検索しても出てこないので、次の章では日本でも人気の韓国料理は韓国でどのように呼ばれているのか紹介していきます!

 

料理名の韓国表記

 

日本でもよく食べられる、人気の韓国料理のハングル表記を紹介していきます。

 

トッポキ

떡볶이(ットポッキ)

最近では、カルボナーラトッポキ(까르보나라 떡볶이)などのヒュージョントッポキも人気です。

 

チヂミ

ネギチヂミ파전(パジョン)

ニラチヂミ부추전(ブチュジョン)

チヂミは韓国語で[전(ジョン)]と言い、具材を何にするかによって名前が異なります。

 

プルコギ

불고기(ブルコギ)

焼肉と思われている方も多いですが、韓国でブルコギと言うと薄い牛や豚を甘しょっぱい味付けで野菜と炒めた料理のことを指します。

 

プデチゲ

부대찌개(プデッチゲ)

부대を漢字にすると「部隊」となり、その昔韓国で軍人さんが余った食材を全て使ってチゲを作ったことから부대찌개が生まれました。

 

キンパ

김밥(キムパp)

日本では韓国風海苔巻きと訳されます!

美味しくていくらでもイケちゃう김밥のことを마약김밥(麻薬キムパp)などと言ったりします。

 

ナムル

나물(ナムル)

ほうれん草のナムル시금치 나물(シグムチナムル)

(豆もやしじゃない)もやしのナムル숙주 나물(スKジュナムル)

日本でもナムルといえば、韓国風の和え物と伝わりますが、韓国でナムルの前に野菜の名前を付けて呼ぶことが多いです。

ナムルができれば、キムパッやビビンパツにも応用できるので便利です。

 

キムチ

白菜キムチ배추 김치 (ベチュキムチ)

きゅうりのキムチ오이 김치(オイキムチ)

蕪のキムチ총각 김치(チョンガクキムチ)

カクテキ깍뚜기(ッカクトゥギ)

キムチはたくさん種類があります。作るのはかなり難易度高め&韓国独特の材料が必要だったりするので、上級者向けです。

 

ダッカルビ

닭갈비(ダッカルビ)

치즈 닭갈비(チーズダッカルビ)

日本で大流行したダッカルビも韓国のレシピで作ったら一味違うかも!

 

 

日本でなじみのある料理も、韓国のレシピと比較しながら作ってみるのも面白いかと思います。

作り方の内容はだいたい大きくは変わらないので(焼く、揚げる、煮る、茹でる、、、等)

基本の表現を覚えることでいろんなレシピに応用できますよ。

 

韓国語でレシピを読むのに必須な韓国語単語

それでは、韓国語でレシピを読むのに最低限覚えておきたい単語から紹介していきます。

焼く 굽다(グpタ) 混ぜる 섞다(ソkタ)
煮る 조리다(チョリダ) 裏返す 뒤집다(トゥイジpタ)
蒸す 찌다(ッチダ) 蓋をしめる 뚜껑을 덮다(ットゥッコンル トpタ)
揚げる 튀기다(トゥイギダ) 沸騰する 끓이다(ックリダ)
茹でる 삶다(サムタ)/데치다(デチダ) 味つけする 간하다(カナダ)
炒める 볶다(ボkタ) 電子レンジでチンする 전자레인지로 데우다(ジョンジャレインジロ テウダ)
洗う 씻다(ッシッタ) オーブンで焼く 오븐으로 굽다(オーブヌロ グpタ)
切る 자르다/썰다(チャルダ/ッソrダ) 弱火・中火・強火 약 불・중 불・센 불

(ヤkブル、チュンブル、センブル)

皮をむく 껍질을 벗기다(ッコpチルル ボッキダ)/깎다(ッカkタ) 下処理する 손질하다(ソンジラダ)
出汁をとる 육수를 내다(ユkスルネダ) 調味料を合わせたもの 양념/양념장(ヤンニョム、ヤンニョムジャン)

 

そのほかにも、

ペースト状にする,すり潰す→갈다(カrダ)

こねる→반죽하다(バンジュkハダ)

 

などの韓国語特有の表現がありますが、基本的には上記の表を覚えて置けば大体の料理には賄えます。

 

上記の単語がレシピ内でどのように使われているか、次の章で紹介していきますね。

 

韓国語のレシピでよく使われる表現を紹介

 

分かりやすくレシピの流れに沿って紹介していきます。

・準備段階

・料理過程

・仕上げ

の3つに分けて説明していきますね。

 

準備段階

 

料理に入る前の準備段階で使う韓国語の表現を紹介します。

材料の下処理をします。

재료를 손질합니다.

(ジェリョル ソンジルラムニダ)

野菜を綺麗に洗います。

채소를 깨끗히 씻습니다.

(チェソル ッケクチ ッシスムニダ)

水につけておきます。

물에 담가놥니다.

(ムレ タmガノァムニダ)

ヤンニョム(味付け調味料)を混ぜて作っておきます。

양념을 섞어줍니다.

(ヤンニョムル ソッコジュムニダ)

出汁をとります

육수를 냅니다.

(ユクスル ネムニダ)

 

 

料理過程

 

実際に料理をするときによく使われる韓国語の表現を紹介します。

鍋に水を400ml入れます

냄비에 물을 400ml 넣습니다.

(ネmビエ ムル 400ml ノッスムニダ)

野菜を5センチ程度に切ります

채소를 5센티 정도로 썰어줍니다.

(チェソル オセンティ チョンドロ ッソロジュムニダ)

中火で煮ます

중불로 조립니다.

(チュンブルロ チョリムニダ)

沸騰してきたら弱火にします。

끓이기 시작면 약 불로 줄입니다.

(ックリギ シジャカミョン ヤクブルロ チュリムニダ)

180度の油で揚げます。

180도의 기름으로 튀깁니다.

(ペクパルシッド キルムロ トゥィギムニダ)

蓋をしめて蒸します。

뚜껑을 덮고 찝니다.

(ットゥッコンル トプコ ッチムニダ)

反対側も裏返して焼きます。

반대편도 뒤집어 굽습니다.

(バンデピョンド ティジポ グッスムニダ)

沸騰したお湯に材料を入れます。

끓인 물에 재료를 넣습니다.

(ックリン ムレ ジェリョル ノッスムニダ)

フライパンに材料を入れて炒めます

팬에 재료를 넢고 볶아줍니다.

(ペンネ ジェリョル ノッコ ボッカジュムニダ)

 

仕上げ段階

 

最終段階、料理の仕上げで使われる韓国語の表現です。

ゴマを上にかけます。

깨소금을 위에 뿌려줍니다

(ッケソグムル ウィエ ップリョジュムニダ)

チーズをのせます

치즈를 올립니다

(チジュル オrリムニダ)

胡椒をかけます。

후추가루를 뿌려줍니다.

(フチュカルル ップリョジュムニダ)

ネギを盛りつけます。

파를 올려줍니다.

(パル オrリョジュムニダ)

発音は日本語で表しきれない部分もあるので、フリガナは参考程度にしてください。

 

 

実際に韓国料理を作ってみたい!と思った方の為に、

私がオススメする韓国のレシピサイトを紹介します。

 

オススメ韓国のレシピサイト

 

紹介するレシピサイトはこちら↓↓

満開のレシピ(만개의 레시피)

 

韓国では一番有名なレシピサイト。日本でいうCOOKPADといったところでしょうか。

日本のCOOKPADと同様に、個人のレシピが投稿されており、携帯アプリ版もあり便利。

無料で使用することができるので、本格的な韓国料理を作ってみたいというかたはぜひ参考にしてみてください!

 

요리백과 - 만개의 레시피
요리백과 – 만개의 레시피
開発元:EZHLD Corporation
無料
posted withアプリーチ

 

 

韓国語のレシピが読めれば家で本格的な韓国料理が可能!

 

いかがでしたでしょうか。

韓国料理って美味しいけど、食べ慣れた日本料理と違ってどんな風に味付けされているのか分からないという理由で自宅で作るのをあきらめてたという方も、韓国語でレシピを探してみると以外に家にある材料で作れちゃったりするもんです!

韓国料理屋、または韓国でしか食べられない味が家で再現出来たらこの上ない喜びですよね。

韓国料理は日本人にも好まれる味付けが多いので、家族やお友達、パーティーやお友達にふるまってもいいですよね。

興味のある方は是非一度挑戦してみてください!

 

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ABOUT ME
ユカ
ユカ
ソウル在住、韓国語通訳・翻訳の仕事をしている。kpopにハマり、独学で韓国語の勉強を始め、現在は韓国ソウルにある某有名韓国企業で開発系の専門通訳・翻訳を担当。 延世大学語学堂9カ月在学経験あり。TOPIK6級。
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